Le béton qui est généralement coulé immédiatement après le mélange à l'instant t=0 c'est-à-dire le béton 0 heure est appelé béton frais et possède la résistance la plus élevée. Si le béton est exposé à l'air libre pendant un certain laps de temps t et qu'il durcit partiellement il est appelé béton ancien. Ce béton est inutilisable et n'atteint pas la résistance visée il doit donc être éliminé. Si le béton partiellement durci c'est-à-dire le béton t-hr. est mélangé au béton fraîchement préparé c'est-à-dire t=0 et que la masse composite ainsi produite peut être réutilisée pour atteindre la résistance cible ou une résistance relativement inférieure à la résistance cible ce béton est appelé mélange composite. Variation idéale de la résistance en fonction du temps des bétons mélangés. La variation de la résistance en fonction du temps est généralement décroissante et l'amélioration de cette résistance décroissante dépend du rapport de mélange r. Le surcouchage est un terme utilisé pour désigner le mélange de deux mélanges individuels distincts d'une écriture de mélange similaire mais d'estimations r et t différentes en une seule masse composite qui sera désormais appelée la masse propre et dont la qualité correspondante sera appelée qualité propre.
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