Études sur les boissons mélangées à base de goyave de pomme de bois et de gingembre

Les études sur le développement de boissons mélangées à partir de goyave (Psidium guajava L.) de pomme de bois (Feronia limonia L.) et de gingembre (Gingiber officinale Rosc.)ont consisté en trois séries d'expériences. La première expérience a permis d'examiner les caractéristiques chimiques de la pulpe de goyave de la pulpe de pomme de bois et du jus de gingembre. La deuxième expérience a consisté à sélectionner la meilleure combinaison de pulpe de goyave de pulpe de pomme de bois et de jus de gingembre avec du sucre de l'acide citrique des conservateurs et de l'eau pour la préparation de boissons RTS de courge et de sirop de qualité gustative tandis que la troisième expérience a porté sur la conservabilité des boissons préparées dans des conditions ambiantes et à basse température.