Évaluation bactériologique du poulet congelé importé dans la ville d'Alsulaimanyah

Dans cet ouvrage je partage mes connaissances sur la manière d'évaluer la charge bactérienne de la viande de poulet à l'aide de différents milieux et techniques. À cette fin plusieurs échantillons ont été prélevés sur sept marques disponibles sur les marchés de Sulaimanyah (en deux lots). Cependant le sujet abordé ici n'est qu'une partie d'un travail considérable qui a été réalisé pour la préparation de cet ouvrage qui traite de la manière d'inspecter la viande de poulet sur le plan physique chimique sensoriel et bien sûr microbiologique.