Évaluation nutritionnelle des repas prêts à consommer irradiés
by
Uzma Sarwar
,
Rukhama Haq
French
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About The Book

Le repas prêt à consommer BIRYANI est bien exporté et a une grande valeur nutritionnelle. L'analyse proximale consiste à répartir les composés d'un aliment en six contenus nutritionnels sur la base des propriétés chimiques des composés. Les aliments prêts à consommer (Biryani) ont été irradiés avec des rayons gamma pour augmenter leur durée de conservation et vérifier leur valeur nutritionnelle. L'objectif de la présente étude était de stériliser les aliments prêts à consommer en utilisant les radiations gamma.
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