Exploração de bactérias produtoras de celulase do rúmen de búfalos Jafarabadi

O rúmen também conhecido como tripa é a maior parte do retículo-rúmen e a primeira câmara do canal alimentar dos ruminantes. A digestão no retículo-rúmen é um processo complexo de fermentação executado por micróbios presentes no rúmen. O retículo-rúmen é um dos poucos órgãos presentes nos animais que digere celulose e outros carboidratos recalcitrantes além de ser o principal local onde ocorre a fermentação mediada por micróbios dos alimentos ingeridos. O ecossistema microbiano do rumen é um dos ambientes microbiológicos mais complexos e diversificados. Entre a flora diversificada o género Ruminococcus é o micróbio mais conhecido que desempenha um papel importante na degradação da celulose. O Ruminococcus decompõe a fibra vegetal em glicose monossacarídea que pode então ser decomposta através da glicólise. Estima-se que 70% dos micróbios no rumen ainda não tenham sido identificados. As proporções de micróbios presentes no rúmen variam muito dependendo da dieta. Robert E. Hungate em 1940 foi o primeiro a investigar este sistema.