Extração de proteínas de fetos e suas propriedades físico-químicas

Os fetos uma planta vascular não florífera pertencente à família Davalliaceae convivem com a raça humana há muito tempo. No Gana as folhas do feto são adicionadas às sopas onde a planta é uma planta medicinal muito apreciada e consumida principalmente pelas mães antes e depois do parto para garantir uma boa saúde e também para aumentar a produção de leite materno. Assim reflecte a perceção da população local de que a planta tem valor nutricional. As potencialidades da planta do feto ainda não estão totalmente exploradas pois há ainda muito por desvendar. Este livro revela portanto as técnicas de extração e de otimização do rendimento proteico das frondes de feto como aditivos alimentares para melhorar a sua qualidade. Nestas páginas descobrirá que o tratamento alcalino de NaOH 01 M e um tempo de agitação de 30 minutos produziram o rendimento de extração mais elevado com uma recuperação máxima de proteínas de 511 mg/mL e 203 mg/mL para Nephrolepis biserrata e Arthropteris orientalis respetivamente do que o tratamento com NaCl e etanol. Por conseguinte é imperativo salvaguardar as plantas de fetos especialmente as de importância nutricional e medicinal.