Fator de crescimento epidérmico e benefícios do colagénio para a saúde

O colagénio é a proteína mais abundante nos sistemas dos mamíferos e pode ser encontrado em órgãos como os rins os ossos o coração o fígado a pele e os dentes. O colagénio é definido como uma molécula trímera em espiral cada uma das quais inclui a sequência repetida de aminoácidos Gly-X-Y em que X e Y são normalmente aminoácidos de prolina e hidroxiprolina. A utilização de colagénio de diferentes fontes também está relacionada com a sua estabilidade térmica que pode ter uma relação direta com a temperatura corporal e o ambiente de vida de várias espécies e a estabilidade térmica da proteína de colagénio está diretamente relacionada com a composição de aminoácidos. Os colagénios fibrilares são os colagénios I II III V XI XIV e XXVII. Os colagénios não fibrilares são os colagénios IV que é o colagénio da membrana basal o colagénio VII que é o colagénio de ancoragem os colagénios VI XXVIII XXIX que são colagénios de construção de microfibras e os colagénios VIII e X que são activos na formação de sistemas de rede de colagénio.