Feldforschung in Phrao/Thailand. Der Wandel lokaler Ernährungsgewohnheiten im globalen Zeitalter

Projektarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Ethnologie / Volkskunde Note: 21 Johann Wolfgang Goethe-Universität Frankfurt am Main (Institut für Ethnologie) Veranstaltung: Der Wandel lokaler Ernährungsgewohnheiten im globalen Zeitalter Sprache: Deutsch Abstract: Ich werde in meiner schriftlichen Ausarbeitung der Feldforschung in Phrao/Thailand darstellen welche Rolle Essen im Alltag der „Kon Müang so wie sich die Menschen in Phrao nennen (Bezeichnung für die Menschen des Nordens) spielt wie mit Nahrung im Alltag umgegangen wird und welche Rolle Kulinarität für die Identität einer Gruppe hat. Unter anderem durch Beobachtungen werde ich versuchen zu verdeutlichen inwieweit kulinarischer Wandel in Phrao/Thailand eine Rolle spielt. Es wird sehr viel mit Fotomaterial verdeutlicht da während der Feldforschung eine umfassende Sammlung an Fotos gemacht werden konnte. Denn jede Speise die ich zu mir nahm wurde vorher fotografiert.Die Arbeit beruht auf einer Feldforschung die ich von Ende Juli bis Anfang Oktober 2011 im Ramen des Projektseminars „Wandel der lokalen Ernährungsgewohnheiten im globalen Zeitalter in Nordthailand Phrao durchführte.