Tradycyjne nauczanie chemii zakłada różne przeszkody dla uczniów takie jak trudności w przyswajaniu treści zapamiętywaniu symboli wzorów równań i praw. Bariery te należy pokonać poprzez nowe praktyki metodologiczne. Mając to na uwadze celem niniejszej pracy jest opracowanie i ocena alternatywnego eksperymentu dotyczącego fermentacji alkoholowej owoców w celu połączenia wiedzy chemicznej z wizją naukową skierowaną do sektora przemysłowego.