Foeniculum vulgare Öl eine antimikrobielle Aktivität

Die antibakterielle Wirkung von Chinolon-Antibiotika beruht auf der Bindung an Komplexe die sich zwischen DNA und DNA-Gyrase bilden. Kurz nach der Bindung bewirken die Chinolone eine molekulare Veränderung des DNA-Gyrase-Enzyms (Hashem et al. 2013). In dieser Hinsicht verursachen Mutationen der Gyrase- oder Topoisomerase-IV-Enzyme Chinolon-Resistenz (Hooper 1999) was die Ursache für die intermediäre Resistenz von E. coli aus Käse Enterobacter cloacae aus Eiern und Enterobacter spp. aus Milch gegen Nalidixinsäure sein könnte da die Mutationen die für die Verringerung der Affinität des Enzym-DNA-Komplexes zu Chinolonen verantwortlich sind (Willmott und Maxwell 1993).