Foglie di Cassava

Questo libro presenta la farina di foglie di manioca come alternativa alla crescente domanda di cibo in quanto ricca di proteine vitamine e minerali a basso costo rispetto alle verdure a foglia convenzionali. La ricerca di sostanze naturali come gli antiossidanti e gli acidi grassi della famiglia degli omega-3 che possono apportare benefici soprattutto alla salute aggiungendo valore a questo sottoprodotto agricolo può contribuire a un maggiore utilizzo delle foglie di manioca negli alimenti e in un'ampia varietà di settori. Inoltre il suo utilizzo può fornire un reddito supplementare a diversi produttori che vivono della coltivazione della cassava.