Fondamenti di ingegneria biochimica

La biotecnologia è l'arte e la scienza di convertire i reagenti (substrati) in prodotti utili attraverso l'azione di microrganismi o enzimi. I microrganismi sonostati onestamente al servizio dell'umanità. Pertanto qualsiasi processo in cui i microbi o gli organismi viventi svolgono un ruolo vitale nella trasformazione degli alimenti inprodotti utili è definito BIOPROCESSIONE. Ad esempio la trasformazione del latte in cagliata del succo di frutta in vino o dello zucchero in alcol.L'INGEGNERIA BIOCHIMICA è di origine più recente poiché le industrie biologiche non hanno riconosciuto l'importanza degli input ingegneristici fino all'esperienza della produzione della penicillina.