Fundamentos da alimentação como ciência
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About The Book

Este livro Food as Science explica o aspeto científico da alimentação bem como a qualidade nutritiva dos alimentos servidos no quotidiano. Assim os estudantes relevantes para as matérias e os leigos podem facilmente relacionar a importância dos alimentos na sua dieta. Vários testes bioquímicos para os nutrientes o efeito da cozedura na qualidade nutritiva dos alimentos podem ser facilmente compreendidos pelo conteúdo deste livro. Assim este livro pode ser um primeiro passo para compreender a saúde.
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