Le génie génétique (également appelé modification génétique) consiste à manipuler ce programme maître. Des gènes provenant pour la plupart d'autres espèces souvent sans aucun lien sont insérés dans le programme maître génétique. Des gènes provenant par exemple de poissons de scorpions de bactéries et de virus ont été insérés dans des plantes alimentaires dans le cadre de projets de génie génétique. Le génie génétique est l'une des technologies les plus importantes dont disposent actuellement les scientifiques. Cette technologie a joué un rôle crucial dans le séquençage du génome humain et a considérablement accru le potentiel de développement de nouveaux médicaments. L'une des premières avancées du génie génétique a concerné l'hormone insuline. Le diabète une maladie qui touche des millions de personnes empêche l'organisme de produire suffisamment d'insuline pour que les cellules absorbent correctement le sucre. Les diabétiques étaient auparavant traités avec de l'insuline supplémentaire isolée à partir de porcs ou de vaches. Bien que cette insuline soit très similaire à l'insuline humaine elle n'est pas identique. L'insuline bovine est antigénique chez l'homme. Les anticorps produits contre elle détruisent progressivement son efficacité.
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