Geschmack und Geruch

Excerpt from Geschmack und GeruchDie Wissenschaften haben sich dem Studium der ver schiedenen Funktionen der Mundhöhle im besonderen dem jenigen der objektiven funktionellen Prüfung der Zunge in geteiltem Maße zugewandt. Die eine Leistung der Zunge die geistige Nahrung die Gedanken zu verarbeiten nämlich die Sprache fand das tiefste und nachhaltigste Interesse so daß die Physiologie die Psychologie und auch die Pathologie der Sprache in dem kurzen Zeit raum der Begründung dieser Wissenschaften nach kaum einem halben Jahrhundert eine außerordentlich hohe Ent wickelung erfahren haben. Im merkwürdigen Gegensatz dazu steht der langsame Fortschritt der Kenntnisse be züglich der zweiten Funktion der Zunge die von den Wissenschaften eine stiefmütterliche Behandlung gefunden hat. An der Eingangspforte zum Verdauungskanal ist die Zunge dazu bestimmt auch die leibliche Nahrung zu prüfen mittels des Geschmackssinnes.