Gestion de la qualité du lait dans la région des Missões dans l'État du Rio Grande do Sul (Brésil)

En tant que produit alimentaire de première importance la qualité et la sécurité alimentaire du lait sont de plus en plus exigées par la population mondiale. Face à cela il est indispensable tant pour les industries que pour les producteurs de fabriquer un produit de haute qualité conforme aux limites fixées par la législation en vigueur. Dans le cadre de ce travail une enquête a été menée sur la qualité du lait dans la région de Missões dans l'État de Rio Grande do Sul sous différents aspects. Cependant il est suggéré d'adopter des pratiques d'hygiène rigoureuses tout au long du processus de traite afin d'obtenir un lait plus sûr et de meilleure qualité que celui trouvé.