Gesunde Ernährung für demenziell erkrankte Menschen

Laut dem Bundesministerium fu?r Gesundheit (BfG 2015) und der Deutschen Alzheimer Gesellschaft e. V. (DAlzG 2014) leben aktuell rund 16 Millionen demenziell erkrankte Menschen in Deutschland. Jährlich kommen etwa 300.000 Neuerkrankungen hinzu sodass für das Jahr 2050 eine Verdopplung der Erkrankten prognostiziert wird (BfG 2015). Etwa 60 bis 80 Prozent der demenziell erkrankten Menschen kommen im Verlauf ihrer Erkrankung in eine stationäre Pflegeeinrichtung (Alzheimer Gesellschaft Oldenburg e. V. undatiert). Vor dem Hintergrund des demografischen Wandels wird das Thema Ernährung im Alter zunehmend wichtiger da Mangelernährung bereits heute ein weitverbreitetes Problem fu?r stationäre Pflegeeinrichtungen darstellt welches auch zukünftig kaum an Relevanz verlieren wird (MDS 2014a). Gemäß Jordan et al. (2012) sind aktuell mehr als 50 Prozent der Bewohner in stationären Pflegeeinrichtungen gefährdet eine Mangelernährung zu erleiden. Deutlich erhöht ist das Risiko zudem bei Bewohnern mit einer höheren Pflegestufe oder einer Demenzerkrankung (Heseker und Stehle 2008).Im Rahmen dieser Bachelor-Thesis wird der Frage nachgegangen wie sich die aktuelle Nahrungs- und Nährstoffaufnahme bei demenziell erkrankten Menschen in stationären Pflegeheimen darstellt und welche Maßnahmen erforderlich sind um den tatsächlichen Bedarf der Menschen sicherzustellen und decken zu ko?nnen.