Gesunde Ernährung für demenziell erkrankte Menschen

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Pflegewissenschaft - Pflegemanagement Note: 12 Hochschule Bremen Sprache: Deutsch Abstract: Laut dem Bundesministerium für Gesundheit (BfG 2015) und der Deutschen Alzheimer Gesellschaft e. V. (DAlzG 2014) leben aktuell rund 16 Millionen demenziell erkrankte Menschen in Deutschland. Jährlich kommen etwa 300 Tausend Neuerkrankungen hinzu sodass für das Jahr 2050 eine Verdopplung der Erkrankten prognostiziert wird (BfG 2015). Etwa 60 bis 80 Prozent der demenziell erkrankten Menschen kommen im Verlauf ihrer Erkrankung in eine stationäre Pflegeeinrichtung (Alzheimer Gesellschaft Oldenburg e. V. undatiert). Vor dem Hintergrund des demografischen Wandels wird das Thema Ernährung im Alter zunehmend wichtiger da Mangelernährung bereits heute ein weitverbreitetes Problem für stationäre Pflegeeinrichtungen darstellt welches auch zukünftig kaum an Relevanz verlieren wird (MDS 2014a). Gemäß Jordan et al. ( 2012) sind aktuell mehr als 50 Prozent der Bewohner in stationären Pflegeeinrichtungen gefährdet eine Mangelernährung zu erleiden. Deutlich erhöht ist das Risiko zudem bei Bewohnern mit einer höheren Pflegestufe oder einer Demenzerkrankung (Heseker und Stehle 2008).Im Rahmen dieser Bachelor-Thesis wird der Frage nachgegangen wie sich die aktuelle Nahrungs- und Nährstoffaufnahme bei demenziell erkrankten Menschen in stationären Pflegeheimen darstellt und welche Maßnahmen erforderlich sind um den tatsächlichen Bedarf der Menschen sicherzustellen und decken zu können. Die Arbeit gliedert sich in sieben Kapitel. Im ersten Kapitel erfolgt die Einleitung in die Thematik sowie die Beschreibung relevanter Begrifflichkeiten. Das zweite Kapitel erläutert die Ausgangslage und bildet das aktuelle Ernährungsverhalten der deutschen Bevölkerung ab. Darüber hinaus beinhaltet es Informationen u?ber ernährungsbedingte Krankheiten Nahrungsbestandteile sowie deren ernährungswissenschaftlichen Wirkung Ernährung im Alter Ernährung