A população mundial em 1999 ultrapassou a barreira dos seis bilhões duplicando em menos de 40 anos isso implica em um ritmo anual de 12%% ao ano. Conseqüentemente a cada ano 77 milhões de pessoas necessitam de alimentos para sobreviverem. Segundo estimativas da Organização das Nações Unidas – ONU a população global atingirá uma marca entre 79 bilhões e 109 bilhões por volta de 2050. Dos 64 bilhões de habitantes um quinto é representado por indivíduos que vivem em regiões desenvolvidas como a Europa e a América do Norte (WACKERNAGEL 1996).
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