Grzyby i mikotoksyny w zbożach

Poszukiwanie przez konsumentów wysokiej jakości żywności staje się z każdym dniem coraz bardziej aktualnym tematem. Celem tej książki jest przekazanie informacji na temat zagrożeń związanych z grzybami i mikotoksynami w żywności w tym tomie skupiając się głównie na zbożach: kukurydzy i ryżu gdzie staramy się przekazać informacje na temat głównych grzybów i mikotoksyn występujących w tych zbożach zagrożeń związanych z ich spożyciem oraz kilku sugestii dotyczących zapobiegania skażeniu tych produktów jeszcze na polu.