Guia completo para o processamento e armazenamento de produtos agrícolas

Como parte do esforço para combater a escassez global de alimentos face às alterações climáticas torna-se imperativa a necessidade de transformar e armazenar as nossas culturas alimentares. A preocupação com o desperdício de alimentos a nível local tem sido levantada criando o receio de que o nível de fome humana possa aumentar se tal não for resolvido. Este livro procura formas de preservar as culturas alimentares produzidas localmente fornecendo guias práticos para métodos de armazenamento utilizando materiais disponíveis localmente. O texto é adequado para estudantes profissionais da agricultura investigadores e agricultores.