Herstellen eines alkoholfreien Cocktails (Unterweisung Restaurantfachmann / -frau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus Note: 1 Sprache: Deutsch Abstract: 4.1 Gesamtlernziel Gem Ausbildungsrahmenplan fr die Berufsausbildung im Gastgewerbe bzw. betrieblichen Ausbildungsplan soll der Auszubildende nach der Unterweisung in der Lage sein einen Florida Cocktail selbststndig in der geforderten Qualitt und in angemessener Zeit unter Beachtung der Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften zuzubereiten. 4.2 Feinlernziel Der Auszubildende soll einen Florida Cocktail herstellen. 4.3. Operationalisierte Lernziel Nach der Unterweisung soll der Auszubildende das fachgerechte selbststndige fehlerfreie und sorgfltige herstellen eines Cocktails (Florida) beherrschen und die erlernten Fhigkeiten spter auch auf andere Herstellungsarten von Cocktails anwenden. 4.4 Grobziel Selbstherstellung von Mischgetrnken/Longdrinks in unterschiedlichen Arbeitstechniken. Hier das Mischen im Shaker. 4.5 Richtziel Der Auszubildende lernt die Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien Mischgetrnken/Longdrinks.