Herstellung und Vermarktung von eigenen Produkten

1. Vorwort1.1. Geschichte der Ernährung1.2. Vom Markt zum Supermarkt1.3. Lebensmittelskandale1.3.1. BSE Skandal1.3.2. Gammelfleisch1.3.3. MKS Skandal1.3.4. Sonstige Lebensmittelskandale1.3.5. Auswirkungen1.4. Ziele dieser Arbeit1.5. Meine persönlichen Ziele2. Die Geschäftsidee2.1. Namensfindung2.1.1. Die Blüte und Schrift2.1.2. Die regionale Vermarktung2.1.3. Begriffserklärung Qualität2.2. Käufergruppen3. Die Marke „Achalm-Blüte3.1. Begriffserklärung Marke4. Die Firmengründung - Die Firma „Achalm-Blüte4.1. Namen und Logo schützen4.2. Gewerbeanmeldung4.2.1. Umsatzsteuer4.2.2. Einkommensteuer4.3. Versicherung4.3.1. Produkthaftung4.3.2. Betriebshaftpflicht4.4. Findung des Vermarktungsstandortes4.4.1. Entscheidungsfindung zum Vertrieb auf einem Bauernhof4.4.2. Warum auf dem Bauernhof eingekauft wird4.5. Vermarktung im Internet4.6. Vorstellung der Bauernhöfe4.6.1. Unternehmenssituation Bauernhof 14.6.2. Unternehmenssituation Bauernhof 24.6.3. Vereinbarung zwischen Bauernhof und Achalm-Blüte5. Produkte der Firma „Achalm-Blüte5.1. Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)5.1.1. Etikettierung für Liköre5.1.2. Etikettierung für Konfitüren/Gelees5.2. Materialauswahl / Verpackung5.2.1. Glasflaschen/ Glasgläser5.2.2. Der Kunststoffpfropfen5.2.3. Der Twist-Off-Verschluss5.2.4. Parafilm zum Versiegeln der Gläser und Flaschen5.2.5. Drahtbügel zum Versiegeln der Flaschen5.2.6. Verpackung und Versand5.2.7. Ballons zur Lagerung5.2.8. Getränkefässer zur Herstellung5.2.9. Material-Anschaffungskosten5.2.10. Allgemeines zu Konfitüre & Likör Herstellung5.2.11. Bestimmung des Alkoholgehaltes5.3. Herstellungsablauf von Konfitüre/ Gelee5.3.1. Abfüllungsprozess von Konfitüren/Gelees5.3.2. Kosten für Quittengelee5.4. Herstellungsablauf von Likören5.4.1. Obstbrände5.4.2. Kosten für Schlehenlikör6. Hygiene6.1. Betriebshygiene6.2. Personalhygiene6.3. Lebensmittelhygiene7. Preisvergleich7.1. Preisvergleich mit Onlineshops7.2