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Description
Author
Die Forschung zielte darauf ab aus der Hefe (Candida) C. utilis aus verschiedenen lokalen fermentierten Lebensmitteln (Kissra Hulu Mur und Marisa) im Sudan Einzelzellproteine (SCP) herzustellen. Die Studie zeigte dass die Biomasseausbeute von C. utilis bei 25 g/l lag wenn eine Batch-Fermentation verwendet wurde. Die Isolate wurden biochemisch charakterisiert. Andererseits betrug der Protein- und Feuchtigkeitsgehalt des Produkts 42 % bzw. 61 % sodass es für die Produktion von Einzelzellprotein (SCP) verwendet werden kann.
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Details
ISBN 13
9786208756901
Publication Date
-18-03-2025
Pages
-52
Weight
-85 grams
Dimensions
-152x229x3.16 mm
