O principal objetivo da medicina moderna é criar condições favoráveis para que os estudantes possam aplicar os seus conhecimentos teóricos na prática. As inovações e as novas regulamentações no domínio da medicina exigem que os estudantes se mantenham a par dos tempos actuais. Com o objetivo de atualizar e enriquecer a informação contida na literatura anteriormente criada documentos regulamentares recém-criados competências práticas em cada disciplina um conjunto de tarefas situacionais tarefas de teste questões de controlo novas tecnologias pedagógicas para estudantes e professores foi criado este manual composto por 3 capítulos que contêm informações sobre documentos regulamentares no domínio da higiene alimentar a organização do trabalho do laboratório sanitário e higiénico e o exame higiénico de produtos alimentares.
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