Himmelsk mousse

<p>En mousse er en velsmakende eller s��t rett med konsistensen av et tett skum sammensatt av en purert hovedingrediens blandet med stivpiskede eggehviter pisket krem eller begge deler. Mousser er nesten alltid kalde retter og s��te mousser serveres noen ganger frosne. </p><p><br></p><p>Velsmakende mousser tilberedes ofte av fj��rfe foie gras fisk eller skalldyr for �� spises som en f��rsterett eller lett hovedrett. De kan stabiliseres ved tilsetning av gelatin.</p><p><br></p><p>Sjokolademousse blant de mest kjente moussetypene kan lages av pisket krem eller pisket eggehvite med tilsetning av bitters��t sjokolade og sukker. Sjokolade- og mokkamousse lages noen ganger med vaniljesaus. For en fruktmousse erstatter moset frukt eller juice melken i vaniljesausen. Begrepet mousse brukes ogs�� om gelatindesserter som piskes til skum etter at de har stivnet delvis.</p><p><br></p><p>Mousse oppsto p�� 1700-tallet i Frankrike hvor ordet mousse oversettes som skum som beskriver den luftige teksturen til mousse</p>