I tipi di concimazione e il contenuto di fitochimici nella lattuga rossa

Alcuni ortaggi fanno parte della dieta quotidiana dei consumatori e la loro produzione per il mercato è nota per le diverse forme di coltivazione come ad esempio quella convenzionale biologica e idroponica che offrono un'offerta differenziata a chi cerca prodotti con caratteristiche specifiche. Tra questi alimenti spicca la lattuga (Lactuca sativa L.) uno degli ortaggi più presenti nella dieta della popolazione brasiliana. È un'importante fonte di sali minerali e vitamine in particolare vitamine A B1 B2 e C e minerali come ferro e calcio oltre a contenere nella sua composizione i cosiddetti composti bioattivi che hanno proprietà antiossidanti e contribuiscono alla salute dell'organismo proteggendolo dallo stress ossidativo. Alla luce di ciò l'obiettivo di questo lavoro è stato quello di valutare l'influenza del sistema di coltivazione (convenzionale biologico e idroponico) sul contenuto di composti bioattivi e sulle caratteristiche fisico-chimiche della lattuga rossa.