مطبخ البروتين النباتي ... (Arabic Edition)

الأكل النباتي آخذ في الارتفاع لكل من العوامل الصحية والبيئية. تربط بعض الدراسات البحثيةبين الأنظمة الغذائية النباتية عالية البروتين والدفاع الأفضل ضد أمراض القلب والسرطان. ومعذلك ، لا تحتاج إلى الإقلاع عن تناول اللحوم تمامًا للاستمتاع بالفوائد الصحية والبيئية لنظامغذائي نباتي.تحتوي فول الصويا والبقول والمكسرات على مكونات مثل الألياف القابلة للذوبان ،والستيرولات النباتية ، والدهون الصحية ، والتي تخفض بحد ذاتها الكوليسترول ، ويؤدياستهلاك هذه الأطعمة إلى إزاحة اللحوم )والدهون المهدرجة( التي كنت ستستهلكها. في حين أنهذا التخفيض قد يبدو متواضعا ، عندما يتم الجمع بين الانخفاض بنسبة 4 في المائة في كل منالعلامات الثلاثة ، يكون التأثير كبيرًا إلى حد ما.إذا كنت نباتيًا وترغب في زيادة استهلاكك للبروتين ، أو كنت مهتمًا ببساطة بكيفية استهلاكمستويات كافية من البروتين في خطة نظام غذائي نباتي خا ل من اللحوم ، فإن هذا الكتابسيقطع شوطًا طويلا في مساعدتك.عادة ما يشار إلى البروتينات على أنها "كتل هيكلية" للكائنات الحية. تقوم أجسامنا بتفكيكها إلىمكوناتها "الأحماض الأمينية" وإعادة تجميعها في طرق أساسية لا حصر لها لتنظيم أنظمةأجسامنا وتزويدنا بالقوة.تعتمد متطلباتنا من البروتين بشكل أساسي على وزن الجسم ، مع الأخذ في الاعتبار مستوىنشاطنا أيضًا. كنت أكثر نشاطا ؛ كلما احتجت إلى المزيد من البروتين. ومع ذلك ، فإننا نحتاجإلى ما بين 0.6 إلى 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم بشكل أساسي.لا تحتوي هذه الوصفات على أكثر من 15 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة ، وكمية يوميةمن السعرات الحرارية تحوم حول 1500 . ستجد أيضًا وصفات تشجعك على تناول تلكالخضار والفواكه الصحية ، على الأقل خمسة في اليوم. وستجد في الغالب بروتينًا عالي الجودة- 3 إلى 4 أونصات من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون المطبوخة وما يصل إلى 6أونصات من الأسماك لكل وجبة.على سبيل المكافأة ، هذه الوصفات سهلة التحضير وطعم جيد للغاية!