罐头和保存 2022 (Chinese Edition)

自作为保存食物的一种方式引入以来，家庭罐头 在 180 年间发生了巨大变化。科学家们已经找 到了生产更安全、更高质量产品的方法。本出版 物的第一部分解释了罐头技术所依据的科学原理， 讨论了罐头设备，并描述了罐子和盖子的正确使 用。它描述了基本的罐头配料和程序，以及如何 使用它们来获得安全、高质量的罐头产品。最后， 它可以帮助您决定是否可以以及多少。 本出版物的第二部分是针对特定食品的一系列罐 头指南。这些指南提供了制作糖浆的详细说明； 以及用于罐装水果和水果制品、西红柿和番茄制 品、蔬菜、红肉、家禽、海鲜、泡菜和调味品。 选择正确数量和质量的生食的方便指南伴随着水 果、西红柿和蔬菜的每组说明。大多数食谱的设 计目的是生产满罐装品脱或夸脱。最后，对每种 食物进行海拔高度的加工调整。