适合初学者的完美饼干食谱 (Chinese Edition)

cookie这个词指的是源自荷兰语"koekje"或"koekie"的"小蛋糕"。饼干含有许多与蛋糕相同的成分，只是它们的液体比例较低，而糖和脂肪与面粉的比例较高。曲奇食谱可以制作成无数的形状、口味和质地，并且可以进行装饰。每个国家似乎都有自己的最爱：在北美是巧克力片；在英国是脆饼；在法国，是紫貂和杏仁饼；和它在意大利的脆饼。饼干食谱通常根据面糊或面团的流动性进行分类，确定它们的形成方式 - 棒状、掉落、冰箱/冰箱、模制、压制或滚动。此外，某些 cookie 类型是其他类型的子类型。要准备的饼干配方的类型决定了它们的混合方法，但大多数情况下，使用的是传统的蛋糕或奶油方法。饼干可以烘烤或称为免烘烤饼干，它们可以由即食谷物制成，例如米脆饼、燕麦片、坚果、干果或椰子，并与煮熟的糖浆或加热的糖基混合在一起比如融化的棉花糖和黄油。