Igiene e diagnosi sanitaria negli alberghi

Gli addetti alla manipolazione degli alimenti devono rispettare le norme igienico-sanitarie dell'Agenzia Nazionale di Sorveglianza Sanitaria (ANVISA) assicurando che gli alimenti siano manipolati correttamente in modo da non nuocere alla salute dei clienti. Pertanto è importante prestare attenzione alla preparazione e al trasporto di ogni alimento oltre a verificare che le condizioni igienico-sanitarie degli addetti alla manipolazione degli alimenti nelle Unità di Produzione Pasti degli hotel siano in linea con gli standard.