Il fenomeno dei festival gastronomici

Considerato il crescente numero di festival gastronomici in Austria questo tipo di evento sembra essere molto popolare al momento. L'obiettivo del lavoro è da un lato scoprire da dove deriva questo fenomeno e dall'altro come è strutturato il concetto di un evento di questo tipo e quali sono i fattori di successo che lo caratterizzano. L'indagine empirica viene condotta attraverso interviste qualitative con esperti ovvero gli organizzatori di festival gastronomici e ricercatori di tendenze in questo settore. Il lavoro è completato da un'analisi di mercato di Vienna e da una valutazione critica del formato dell'evento.