Il ferro per la salute

Le carenze di micronutrienti in particolare di ferro sono un grave problema di salute pubblica in diverse regioni del Senegal tra cui Sédhiou. Questa regione caratterizzata da condizioni socio-economiche difficili e da un accesso limitato ai servizi sanitari e scolastici presenta alti tassi di anemia. L'anemia da carenza di ferro è spesso causata da una dieta povera di ferro e dalla mancanza di conoscenze nutrizionali. Influisce sulla crescita sulla concentrazione e sul rendimento scolastico delle bambine. È dimostrato che il 519% delle donne in età fertile (15-49 anni) a Sédhiou soffre di anemia rispetto al 54% a livello nazionale. L'adolescenza è un periodo critico dello sviluppo umano in cui le esigenze nutrizionali aumentano notevolmente. Un apporto insufficiente di ferro può portare a stanchezza cronica riduzione della capacità di apprendimento e aumento del rischio di complicazioni durante le gravidanze future. Tuttavia la consapevolezza delle buone abitudini alimentari è ancora insufficiente nel sistema educativo e nelle famiglie.