Il lato (o)scuro dello zucchero

In questo primo libro parliamo come prevenire il diabete di tipo 2 seguendo le antiche ricette toscane di alimentazione equilibrata nutrizione sana e prevenzione. Una dieta troppo ricca di zuccheri semplici è svantaggiosa per la salute crea alti picchi glicemici nel sangue e repentine ricadute con varie problematiche organiche dalle meno pericolose alle più pericolose. Questo libro non è solo un libro di ricette ma un viaggio nel gusto nei sapori nella storia e nel territorio dell'enogastronomia italiana con il semplice avvallo della conoscenza biochimica alimentare. Questo primo libro scritto a quattro mani parla della patologia oggi più diffusa al mondo causata dai carboidrati raffinati zucchero e affini che porta al diabete tipo 2. Il libro analizza le ricette e insegna come usare i nutrienti essenziali per la prevenzione del diabete di tipo 2 e forse anche alla cura.