IL LIBRO DELLE GRANDI INFUSIONI DI BIRRA 2022

INTRODUZIONE Le birre con il loro gusto dolce tostato maltato o nocciolato possono aggiungere profondità ai piatti dalla colazione agli snack ai dessert e ai piatti principali. . E non preoccuparti di ubriacarti: praticamente tutto l'alcol evapora durante il processo di cottura. Questi piatti faranno sì che i tuoi ospiti si chiedano quale sia l'ingrediente segreto (e torneranno per saperne di più!). Birre diverse si abbinano bene a cibi diversi quindi è importante imparare le differenze di gusto prima di entrare in cucina. La birra può essere suddivisa in due gruppi principali: ale e lager. Ale la birra originale viene prodotta in un modo che si traduce in sapori fruttati e terrosi. Le lager utilizzano sistemi di produzione della birra più moderni per essere più leggere e più asciutte. Ogni tipo di birra ha un sapore decisamente diverso che si abbina bene a determinati cibi. Di seguito troverai una ripartizione di diversi tipi comuni e alcune ricette che utilizzano ciascuno di essi. Birre Di Grano Le birre di frumento sono chiare spesso non filtrate (quindi torbide) e hanno sapori fruttati morbidi dai bordi croccanti ben abbinati a insalate e pesce. Pale Ale e Bitter La sua croccantezza taglia magnificamente carni ricche e grasse come la selvaggina. La Pale Ale è più forte con una carbonatazione più corroborante e si sposa bene con tutto dal pane e formaggio al fish and chips. Facchino È meno tostato della stout e meno amaro della pale ale e raccoglie particolarmente bene i sapori negli stufati. Corpulento Stout esalta i sapori di tutto dai crostacei agli stufati. Per le sue spiccate note di caffè e cioccolato è perfetto anche per essere miscelato in ricchi dessert.