IL MIGLIOR LIBRO DI RICETTE DI TORTE PER TUTTI

<p><strong>La cottura �� il processo di cottura a calore secco specialmente in una sorta di forno. �� probabilmente il metodo di cottura pi�� antico. I prodotti da forno che includono pane panini biscotti torte pasticcini e muffin sono solitamente preparati con farina o farina derivata da una qualche forma di grano</strong>.</p><p><br></p><ul><li>La farina �� l'ingrediente base di torte pasticcini pane e decine di altri prodotti da forno. Fornisce la struttura o la struttura del cibo. Per la cottura vengono utilizzati diversi tipi di farina anche se la pi�� comunemente utilizzata �� la farina per tutti gli usi poich�� pu�� essere utilizzata per tutti i tipi di prodotti da forno. Per i dolci �� meglio utilizzare la farina per dolci per la sua leggerezza e il basso contenuto proteico mentre la farina per pane �� la pi�� adatta per il pane per il suo alto contenuto proteico. </li></ul><p><br></p><p><strong><u>Altre farine utilizzate nella panificazione includono farina integrale farina per pasticceria ecc.</u></strong></p><p><br></p><p><em>Lo zucchero funziona non solo come dolcificante. �� anche responsabile della tenerezza della torta perch�� ostacola l'idratazione della farina necessaria per lo sviluppo del glutine. Lo zucchero fornisce anche il colore marrone dorato di torte o pane. Il pi�� utilizzato �� lo zucchero bianco raffinato o zucchero semolato anche se alcune ricette richiedono zucchero di canna e persino zucchero a velo.</em></p><p><br></p><p>Il grasso �� necessario anche per la cottura perch�� rende i prodotti da forno teneri umidi e ricchi. Il burro o la margarina sono generalmente preferiti per il loro sapore e per il colore aggiuntivo. Anche l'accorciamento viene spesso utilizzato mentre altri specificano l'olio. Il burro pu�� essere mantecato o sciolto a seconda del suo utilizzo.</p><p><br></p><p><strong><u>Per far lievitare le torte si aggiungono agenti lievitanti. Questo produce anidride carbonica in gran parte responsabile della lievitazione della torta o del suo volume. Inoltre rendono la torta leggera e porosa. Il lievito il bicarbonato di sodio e il lievito sono esempi di lieviti utilizzati nella cottura. I primi 2 sono usati per torte e pasticcini mentre il lievito �� usato per il pane.</u></strong></p><p><br></p><p>Per tenere insieme la pastella e per amalgamare tutti gli ingredienti si aggiunge del liquido. Il liquido pu�� essere sotto forma di acqua latte o succhi. Il latte si riferisce al latte intero di vacca. Sostituire con latte evaporato in scatola; diluirlo in proporzione 1:1. Il latte intero in polvere pu�� essere utilizzato anche come sostituto basta scioglierlo in acqua prima dell'uso.</p><p>Per struttura aggiuntiva ricchezza e nutrizione vengono aggiunte uova intere solo tuorli o solo albumi. L'importante �� usare uova della stessa dimensione.</p><p><strong><u>Infine per rendere le torte pi�� saporite e interessanti aggiungete noci frutta secca aromi spezie e anche frutta fresca.</u></strong></p>