Influence de la qualité sur la rémunération des producteurs de lait

Malgré l'importance de la filière laitière pour le Brésil les producteurs éprouvent encore des difficultés à respecter les paramètres de qualité et les délais des instructions normatives 51 62 et 07 du ministère de l'agriculture de l'élevage et de l'approvisionnement (MAPA). En outre la productivité nationale est bien inférieure à celle des principaux producteurs mondiaux. Le paiement à la qualité a donc une forte influence sur la production de lait de qualité et la numération des cellules somatiques (CCS) qui est directement liée à la mammite est l'un des principaux facteurs de réduction de la production. Par conséquent cette étude vise à déterminer s'il existe des preuves que la qualité du lait cru réfrigéré interfère avec la rémunération du producteur/fournisseur rural de lait X situé dans le sud de l'État de Goiás en particulier en ce qui concerne deux aspects : l'impact financier du paiement pour la qualité (rémunération) basé sur les indicateurs du nombre total de bactéries (TBC) du CCS de la graisse et de la protéine selon l'IN 07 de MAPA et l'impact du paramètre CCS sur la production.