Investigação em hotelaria

O livro fornece aos leitores uma base sólida em vários conceitos fundamentais de investigação e abordagens metodológicas que são extraídas da diversidade presente no sector da hospitalidade. São abordadas todas as fases do processo de investigação incluindo a identificação do problema a conceção do estudo a recolha e medição de dados através de amostragem e a publicação dos resultados. As metodologias qualitativas quantitativas e mistas são explicadas através de estudos de investigação de casos reais para mostrar como estas descobertas influenciam a tomada de decisões e áreas que podem ser difíceis de medir. Além disso é dada formação sobre como aplicar as estruturas IMRAD para análise de dados qualitativos técnicas de geração de inquéritos modelação multinível e aplicações especializadas de relatórios narrativos para os sectores da hotelaria restauração serviço ao cliente e análise de serviços de saúde. O big data e a sustentabilidade tecnológica são dois avanços recentes na investigação em hotelaria que são abordados neste livro preparando académicos e estudantes para produzirem resultados de investigação perspicazes e práticos.