Irradiação

Há uma grande perda de vegetais durante a colheita e os tratamentos pós-colheita. A maior parte dessa perda é causada pela microflora presente na sua superfície que leva a várias doenças e ao seu crescimento descontrolado levando-os em última instância à sua completa decomposição ou apodrecimento. A cenoura sendo um vegetal importante que contém uma variedade de vitaminas e compostos necessários para a saúde humana é considerada vital para o crescimento normal do corpo. Da mesma forma que outros vegetais a sua grande perda deve-se a uma ampla gama de micróbios presentes na sua superfície. Este livro explica o uso de radiações para minimizar a microflora máxima encontrada na superfície da cenoura sem afetar as suas propriedades sensoriais bem como aumentar a sua vida útil. O período de armazenamento superior a três semanas juntamente com características de frescura demonstra a eficácia do tratamento com radiação de frutas e vegetais. O presente livro enfatiza o uso do tratamento com radiação gama para a irradiação da cenoura de modo a garantir o aumento do seu período de armazenamento e transporte seguro juntamente com a redução da microflora para atender aos requisitos de exportação e assim impulsionar a economia.