Kochbuch

Julie Sickha aus einer deutschsprachigen in Rumänien beheimateten Familie stammend schrieb um 1891 in Bukarest mit ihrer schönen Handschrift 465 Kochrezepte in ein dickes Schreibheft. Die Rezepte aus der Tradition der „Wiener Küche des 19. Jahrhunderts sind im Buch sowohl in Kopie der Handschrift wie auch in Übertragung auf heutige Sprache und Maße wiedergegeben. Sie umfassen die Abteilungen: Suppen Gemüse Saucen Garnituren Pasteten Fisch Geflügel Fleischgerichte (Kalb Rind Lamm Schwein) Wild Salate Kuchen und Gebäck Teige Aufläufe und Desserts Cremes und Getränke Konfitüren Kompott und eingelegte Gemüse. Die vorkommenden Begriffe der Küchensprache werden in einem umfangreichen Glossar erläutert.