Kolagen potrójnie spiralne i unikalne białko występuje obficie u wszystkich gatunków. Jest to chemicznie i genetycznie odrębna makrocząsteczka która agreguje się tworząc włókna i stanowi błonę podstawną tkanki łącznej. Stanowi główną część macierzy zewnątrzkomórkowej w ludzkim ciele i stanowi około 30% suchej masy. Odgrywa kluczową rolę w normalnym funkcjonowaniu organizmu będąc obecna w skórze tkankach łącznych ścięgnach chrząstkach i kościach