Konzervezés És Tartósítás 2022 (Hungarian Edition)

Az otthoni befőzés nagyot változott az elmúlt 180 évben, amióta az élelmiszerek tartósításának módjaként bevezették. A tudósok megtalálták a módját a biztonságosabb, jobb minőségű termékek előállításának. A kiadvány első része elmagyarázza azokat a tudományos elveket, amelyeken a befőzési technikák alapulnak, tárgyalja a konzervipari berendezéseket, valamint leírja az üvegek és fedők megfelelő használatát. Leírja az alapvető konzervösszetevőket és eljárásokat, valamint azt, hogyan kell ezeket biztonságos, jó minőségű konzervtermékek eléréséhez használni. Végül segít eldönteni, hogy lehet-e vagy sem, és mennyit lehet. A kiadvány második része egy konzervipari útmutató sorozata bizonyos élelmiszerekhez. Ezek az útmutatók részletes útmutatást adnak a cukorszirupok készítéséhez; valamint gyümölcsök és gyümölcstermékek, paradicsom és paradicsomtermékek, zöldségek, vörös húsok, szárnyasok, tenger gyümölcsei, valamint savanyúságok és ízesítők befőzéséhez. A gyümölcsökre, paradicsomokra és zöldségekre vonatkozó minden egyes útmutatást hasznos útmutatók kísérnek a nyers élelmiszerek megfelelő mennyiségének és minőségének kiválasztásához. A legtöbb receptet úgy tervezték meg, hogy a teljes konzervdoboznyi fél litert vagy litert adjon. Végül minden élelmiszerhez megadják a tengerszint feletti magasságok feldolgozási beállításait