Kozieradka - stworzona dla zdrowia człowieka

Kozieradka jest jedną z dobrze znanych przypraw stosowanych w żywności dla ludzi. Jej nasiona i zielone liście są wykorzystywane zarówno w żywności jak i w zastosowaniach medycznych. Istnieją różne odmiany kozieradki które można uprawiać w zależności od warunków glebowych i klimatycznych. Nasiona kasturi methi zawierają większą ilość glikozydów nasercowych i steroidów a umiarkowaną ilość flawonoidów i terpenoidów. Flawonoidy i steroidy były obecne we wszystkich genotypach natomiast tanina występowała tylko w kasturi methi. Genotypy JFG.250 i JFG.266 zawierają większą ilość flawonoidów glikozydów sercowych i terpenoidów. Kasturi methi odnotowano wyższą wartość RWC fenolu surowego białka i całkowitej aktywności przeciwutleniającej. Nasiona PEB mają maksymalną zawartość popiołu i wolnych aminokwasów. Na podstawie analizy biomolekularnej liści można wywnioskować z obecnego eksperymentu że JFG.256 odnotował wyższą zawartość flawonoidów glikozydów nasercowych steroidów i fenolu. Liście PEB posiadają wyższą zawartość białka chlorofilu i karotenoidów. Kasturi methi zawiera wyższą całkowitą aktywność przeciwutleniającą. Dlatego genotypy te mogą być dalej wykorzystywane do celów hodowlanych ze względu na ich wyższe wartości nutraceutyczne.