Kuchařka Pečení Chleba Pro Začátečníky (Czech Edition)

co je chléb?Chléb je opravdu jednoduché jídlo, které se jí po celou historii. Od starých Egypťanů, kteří jej objevili, az po britské rolníky, kteří společně přivázeli těsto do místní pekárny, a dokonce způsobili národní revoluci ve Francii. Chléb je důlezité, ale chutné jídlo, které je velmi oblíbené.Jak pečete chleba?Recepty na chléb mohou být vyrobeny s minimem přísad: typicky kvasnice; pseničná nebo nepseničná mouka (nebo bezlepkové náhrazky); voda nebo jiné kapaliny; a případně sůl. V tomto krátkém seznamu mohou recepty zahrnovat různé zajímavé přísady přidané do struktury těsta, jako jsou vejce, mléko, máslo, příchutě a nepseničná zrna. Dalsí lze přidat po vytvoření struktury těsta, jako jsou semínka, ořechy nebo susené ovoce, a vytvořit tak tisíce jedinečných odrůd. Tyto přísady jsou vyjádřeny jako procentuální poměr k mouce, pekařskou procentuální metodou nebo jednoduse hmotností a/nebo objemem.Odkud se vzal chléb?Legenda říká, ze ve starověkém Egyptě byla mokrá psenice ponechána na teplém kameni, pravděpodobně náhodou. O několik hodin později se farmář vrátil a zjistil, ze směs nakynula. Egypťané experimentovali s pečením a přidáváním soli, aby narazili na první recepty na chléb. Nejstarsí známky chleba jsou datovány do doby kolem roku 9500 př.nl.Je známo, ze v této době se pěstovala psenice a dalsí obiloviny. Lidé si v této době byli jisti vařením na ohni, proto bychom očekávali, ze se vyráběly nějaké bochníky nebo rohlíky, ale není to 100% prokázáno.Komerční pekárny byly objeveny v Řecku z roku 1700 před nasím letopočtem. Pokud máte zájem dozvědět se více o historii chleba, je zde zajímavý článek na The Spruce Eats.