Kwas mlekowy

Kwas mlekowy jest kwasem organicznym który może być wytwarzany w procesach syntezy chemicznej i biologicznej. Ma wiele zastosowań przemysłowych od przemysłu spożywczego po przemysł polimerowy. Biologiczna produkcja kwasu mlekowego przy użyciu bakterii kwasu mlekowego jest dobrze zbadana od początku XIX wieku ale nie jest w stanie spełnić dzisiejszych oczekiwań konsumentów zarówno pod względem jakości jak i ilości. Co więcej każdego roku odkrywane są nowe zastosowania szczególnie w przemyśle chemicznym jako cząsteczki budulcowe. Rynek kwasu mlekowego wykazuje stały wzrost a produkty końcowe muszą spełniać przepisy dotyczące ochrony środowiska i jest to niezbędne dla ciągłego wzrostu w przyszłości. Dlatego też nowatorskie technologie produkcji kwasu mlekowego w celu zwiększenia wydajności i obniżenia kosztów produkcji stały się głównym celem przyszłych badań. Wykorzystanie niedrogich i odnawialnych substratów jest jedną z głównych strategii ekonomicznej produkcji kwasu mlekowego. Jednak większość bakterii kwasu mlekowego nie może bezpośrednio wykorzystywać odnawialnych substratów lignocelulozowych i wymaga hydrolizy która jest kosztownym procesem. Inżynieria genetyczna i metaboliczna są również najlepszym rozwiązaniem