LA BIBBIA DELL'INSALATA DI QUINOA

<h2 class=ql-align-justify><strong> Cos'è la quinoa? </strong></h2><p class=ql-align-justify></p><p class=ql-align-justify><u>La quinoa è un seme senza glutine che può essere un ottimo sostituto del riso e di altri cereali. in questi giorni la quinoa è ancora l'unica cosa di cui si parla. Ovunque ci giriamo ci sono insalate di quinoa riso fritto di quinoa e ora anche frullati proteici di quinoa. Forgiata in Sud America migliaia di anni fa e chiamata il grano madre dagli Inca la quinoa oggi è ancora considerata un superfood. Ma quando e perché la quinoa è diventata così popolare? Cosa rende questo sostituto del riso così prezioso nel mondo dell'alimentazione nonostante tutti gli anni trascorsi? Nel complesso la quinoa ha un'incredibile base nutritiva. Rispetto ai cereali raffinati i cereali integrali come la quinoa sono considerati migliori fonti di fibre proteine vitamine del gruppo B e ferro secondo la Mayo Clinic. Ma a parte questi nutrienti chiave uno dei maggiori profili nutritivi che la quinoa può offrire è il suo livello di proteine. Poiché le proteine costituiscono il 15 percento del grano come riportato dal Grains and Legumes Nutrition Council la quinoa è un'opzione di cereali ad alto contenuto proteico e povero di grassi. È anche naturalmente privo di glutine ricco di fibre e fornisce molte vitamine e minerali chiave tra cui vitamina B e magnesio. Poiché è così ricca di nutrienti la quinoa è una scelta meravigliosa per le persone che seguono una dieta priva di glutine o qualsiasi dieta generalmente sana.</u></p><p></p><h3 class=ql-align-justify>Differenza tra quinoa bianca rossa e nera? </h3><p class=ql-align-justify>Per cominciare tutte e tre le varietà sono uguali in termini di salute e nutrizione. Ognuno è senza glutine è una proteina completa e vanta una buona dose di fibre e ferro. Ci sono un paio di sottili differenze che li distinguono: tempo di cottura masticabilità e sapore. La quinoa bianca ha il sapore più delicato dei tre e generalmente impiega circa 15 minuti per cuocere. La quinoa rossa richiede qualche minuto in più sul fornello ha un sapore più nocciola e ha un po' più di masticazione mentre la quinoa nera è la più nocciola delle tre con il sapore e la consistenza più distinti e beneficia di 5 minuti in più di cottura tempo. Possono essere tutti usati in modo intercambiabile quindi quello che scegli tutto dipende dalle preferenze personali</p>