LA BIBLIA DE LA COCINA ITALO-JAPONESA

<p><strong>��Qu�� es itameshi?</strong></p><p><strong>��Qu�� imaginas cuando piensas en la cocina japonesa o en la comida italiana?</strong> Tienen mucho en com��n desde el respeto de los ingredientes que hablan hasta el uso de lo mejor para elaborar platos que crean recuerdos. Se trata de la forma en que se hace su historia y los ingredientes.</p><p><br></p><p>Aunque la mayor��a de la gente se ha enterado recientemente de itameshi que significa comida italiana en japon��s las dos cocinas han disfrutado de un matrimonio feliz en Jap��n durante mucho mucho tiempo. Y aunque algunos de los ingredientes pueden parecer familiares (espaguetis al dente salsa de carne con trozos raviolis rellenos cortezas de pizza delgadas y crujientes) los platos son innegablemente japoneses y se les agregan algas salsa de soya champi��ones y todo tipo de pescado para darle ese toque. inconfundible umami japon��s.</p><p><br></p><p>Tanto la cocina japonesa como la italiana comparten elementos comunes sobre todo un ��nfasis en la estacionalidad y la simplicidad. La comida italo-japonesa aporta su caracter��stica atenci��n al detalle y un toque ligero y delicado. </p><p><br></p><p>De manera similar a la forma en que la comida francesa ha impregnado la cocina japonesa la comida italiana se representa fielmente y se le dan acentos japoneses por ejemplo incorpora ingredientes locales como mentaiko yuzu c��trico jengibre nativo de myoga hoja de shiso y sakura ebi.</p>