La langue

Le mot langue provient du vieil anglais tunge qui remonte au proto-germanique tungon avec des formes similaires dans d'autres langues germaniques comme tonge en frison occidental tong en néerlandais et zunge en allemand. La terminaison ue apparue au XIVe siècle était censée refléter la prononciation mais n'est ni étymologiquement ni phonétiquement correcte.Anatomiquement la langue est un organe charnu et musculaire qui occupe le plancher de la bouche chez la plupart des vertébrés. Elle est impliquée dans des fonctions essentielles telles que la dégustation la déglutition et la parole. La langue est recouverte d'une membrane muqueuse avec une pointe antérieure libre et des surfaces latérales et inférieures lisses. Le dos (en haut) contient des papilles dont certaines abritent des papilles gustatives en particulier dans la rangée en forme de V des papilles circonvallées. La langue est irriguée par les artères linguales et drainée par des veines reliées aux amygdales et au pharynx. Elle possède un réseau complexe de nerfs sensoriels et moteurs dont le nerf hypoglosse pour la motricité et les nerfs trijumeau et glossopharyngien pour la sensation et le goût.