La lavorazione del latte in un'azienda agricola familiare

Questo studio è stato condotto per analizzare la fattibilità della creazione di un'agroindustria di trasformazione del latte in un'azienda lattiero-casearia a conduzione familiare situata nell'area rurale di Campestre/MG nel 2014 con l'obiettivo di valutare la fattibilità tecnica economica e finanziaria della trasformazione del latte. I risultati mostrano che l'attività agroindustriale è economicamente sostenibile e può produrre profitti. Tuttavia da un punto di vista finanziario questa attività è inefficiente a causa dell'elevata richiesta di risorse e del basso rendimento del capitale investito che si traduce in un basso costo opportunità. Ciò può essere attribuito alle difficoltà burocratiche esistenti nel comune di Campestre/MG che costringono l'agroindustria a investire eccessivamente in impianti e macchinari non necessari rispetto alla produzione stimata. Alla luce di ciò si può concludere che di fronte alle imposizioni della legislazione comunale non si giustifica l'insediamento dell'agroindustria fino a quando non esisterà una legislazione comunale che regoli la produzione agroindustriale per la commercializzazione nel comune.