La race aberdeen angus en tunisie

L'objectif de ce travail est d'évaluer la croissance et la qualité bouchère des taurillons Aberdeen Angus engraissés dans les conditions Tunisiennes. Le suivi croissance a été réalisé sur 35 taurillons pendant 2 mois à un âge moyen compris entre 7 et 8 mois. La ration était composée de concentré commercial Alco 5 et de paille de blé. L'étude des carcasses a été réalisée sur 52 taurillons répartis sur deux lots d'un poids moyen de 480 (lot A) et 550 kg (lot B).Le GMQ était de l'ordre de 145 Kg/j et la consommation était de 843 Kg MS/j de RTM. Les poids carcasses chaudes étaient de 2793 et 2997 Kg les rendements carcasse étaient de 5594 et 5378 % et les indices de compacité étaient de 212 et 22 respectivement pour les lots A et B. La classe de conformation Rreprésentait 3461% pour le lot B alors qu'elle représentait uniquement 2414% pour le lot A. Concernant l'état d'engraissement 5384% des taurillons du lot A ont présenté la classe 4.En revanche 8461% des animaux du lot B ont fait partie de cette classe. Les rendements moyens de viande d'os et de gras étaient respectivement de 732 1677 et 728% pour le lot A et de 7303 1651 et 866% pour le lot B.